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三廠炸醬麵創始於民國76年源自於三廠市場內、承接自外省康伯伯手藝,退役老兵康伯伯一人在市場經營眷村味,欲退休時,有現任老闆娘承接,實際體驗、學習,保留康伯伯手藝、眷村的人情味與對品質的堅持。民國96年因市場拆遷故遷址於現址,由市場小麵攤,轉成明亮麵店,店內也增添滷菜,豐富餐點。
三廠炸醬麵創始於民國76年源自於三廠市場內、承接自外省康伯伯手藝,退役老兵康伯伯一人在市場經營眷村味,欲退休時,有現任老闆娘承接,實際體驗、學習,保留康伯伯手藝、眷村的人情味與對品質的堅持。民國96年因市場拆遷故遷址於現址,由市場小麵攤,轉成明亮麵店,店內也增添滷菜,豐富餐點。
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早年的蔡老闆平日上班,假日在廟口的斜對面,協助老父製作麥芽花生糖營生,為了能傳承手藝,也為了能陪伴兒子成長,2002年毅然辭去工作,假日帶著妻小於老街一角獨當一面,平日又將麥芽花生糖的美味推廣至台北幾大市場,2007年因應老街石板街道的規劃,而擁有了自己的店面,妻小因此不用跟著風吹日曬。