吃對好油~輕鬆對抗慢性發炎－不吃不可

認識慢性發炎

發炎是人體對抗外來病菌的保護機制，但長期慢性發炎會逐漸損害體內細胞，影響心血管、消化、免疫系統等，容易造成過敏、經常腹瀉或便秘、傷口不易癒合、記憶力衰退、心血管疾病、易肥胖、痛風、糖尿病、腎病變、白內障、青光眼、濕疹、骨關節炎、攝護腺肥大、老化快速等多項健康問題。

慢性發炎成因

1.不良生活習慣：抽菸、酗酒、嚼檳榔、熬夜、3C產品過度依賴等。

2.不良姿勢，外加不運動或過度運動、長期穿不合適的鞋子。

3.不健康飲食：天天吃高度加工、高熱量、含大量精製白糖、精製澱粉、低纖食品。

4.不良睡眠品質、不懂得紓解壓力與休息。

5.長期忽視過敏反應。

你有這些問題嗎？小心你可能是慢性發炎高危險群

1.睡醒後還是覺得累，有黑眼圈。

2.皮膚容易癢及過敏(例如：反覆濕疹難癒)，蚊子叮咬不容易消，經常嘴破。

3.肌肉關節經常酸痛、肚子悶痛、脖子後腦杓痠脹、腳跟痛、幾乎全身都會痛。

4.爬樓梯易喘、記憶力減退、注意力不集中、眼睛畏光易疲勞。

你吃對好油嗎？攝取足夠的必需脂肪酸嗎？

脂肪只會造成肥胖，對體內完全沒有健康效應嗎？事實上油脂在消化道被分解為甘油和脂肪酸，而脂肪酸為細胞膜等身體原料。油脂好壞主要就是它的脂肪酸組成。18個碳的亞麻油酸ω-6和α-次亞麻油酸ω-3就是必需脂肪酸。缺乏會影響身體代謝，表現為上皮細胞功能異常、濕疹樣皮炎、皮膚角化不全、創傷癒合不良、對疾病抵抗力減弱、心肌收縮力降低、血小板聚集能力增強、生長停滯等。然而現今飲食中動物性食物、豆類、或精製植物油等中含有的ω-6脂肪酸攝取量高過於Omega-3脂肪酸約20～30：1，不平衡會促進血液凝結，荷爾蒙不平衡、增加身體發炎反應。

下列為含飽和脂肪酸的食物(需要減少攝取)

1.奶油、豬皮、雞皮、鴨皮、火腿、培根、香腸、豬油、雞油、牛油、油炸食品、速食、西點、糕點。

2.植物性油脂：椰子油、棕櫚油、氫化油、烤酥油、奶精。

下列為含omega-3脂肪酸(不飽和脂肪酸)的食物(需要適量補充)

例如：卵黃油、深海魚、亞麻油、油菜油、橄欖油、核果類、海藻等。

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余靜芳 Tina yu營養行銷顧問

保健、膠錠、特殊及健康食品、化妝品之行銷/教育訓練/法規/研發

醫學博士/理學碩士/高階企管碩士

合格營養師證照：營養字第002828號

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