飲食會改變情緒和大腦嗎?【腸道菌叢異常】會影響心情嗎?先了解一下，憂鬱症【三大發病假說】
1.神經可塑性下降：與海馬結構神經元再生減少或凋亡增加信號傳導通路障礙以及突觸受損有關。
2.炎症因子異常：促細胞發炎因子進入腦部干擾神經傳導功能。
3.腸道菌叢異常：通過腸腦軸與中樞神經系統進行複雜的雙向調節。
腸道是一個自主的神經系統，擁有5億個神經元細胞，數量僅次於大腦。腸道菌叢是腸腦溝通的關鍵。多數研究發現腸道菌叢多樣性與罹患大腦疾病有關，例如:神經發育障礙(腸躁症、焦慮症);神經退化性疾病(帕金森氏症、阿茲海默症) 。
研究中發現腸躁症、焦慮、肥胖、帕金森氏症、阿茲海默症，腸道菌叢多樣性，較一般健康人低。益生菌研究資料很多，不一樣的菌種對健康有不同的益處，都可以來食用。
飲食會改變你的情緒直覺和大腦健康，答案是對的。醱酵食物能幫助腸內益菌生長以及抑制雜菌，建議平時也可以適量多元化來食用。
來認識一下醱酵食物有那些？
1.穀類發酵食物：醋、酒釀、紅麴等。
2.豆類發酵食物：味噌、納豆、臭豆腐、醬油。
3.蔬果類發酵食物：韓式泡菜、德式酸菜、酸黃瓜、東北酸白菜等。
4.乳製品類發酵食物：起司、優酪乳、優格(希臘優格)。
健康飲食原則之一【每日蔬果彩虹579】(蔬菜和水果的每一個份量約為一個握拳大小，每日蔬菜加上水果的建議量，不同族群有不同的每日建議量;小於12歲的孩童為5個握拳、12歲以上女性為7個握拳、12歲以上男性為9個握拳)。
蔬菜和水果色彩大致可分為「紅、橙、黃、綠、藍、紫、白」七色，類似彩虹，不同顏色所含的維生素、礦物質、纖維素以及植化素不一樣，建議也需要均衡攝取不同顏色的蔬果。
雖然不容易，但大家要努力朝此目標，攝取足夠及不同顏色的蔬果，這樣才能讓益生菌快樂生長，身體也能減少發炎;如果飲食無法均衡，可適量補充上述發酵食物和益生菌，來輕鬆享健康喔！
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余靜芳 Tina yu營養行銷顧問
保健、膠錠、特殊及健康食品、化妝品之行銷/教育訓練/法規/研發
醫學博士/理學碩士/高階企管碩士
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新聞源：店家日報聯播網站
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