台北文山區麻辣推薦，帶您了解臭豆腐起源－不吃不可

臭豆腐在台灣是很常見的小吃，無論夜市、路邊攤、街邊都隨處可見，可謂是受人愛戴的國民美食之一。而臭豆腐這樣食物已有超過百年的歷史，進而衍生出多種吃法和做法，風味多元，各有千秋，麻辣就是其中一種受歡迎的方式，台北文山區麻辣美食推薦－葉普利麻辣鴨血臭豆腐為您介紹臭豆腐的前世今生！

臭豆腐的起源

關於臭豆腐的由來有多種版本，眾說紛紜，最常見的說法是清光緒年間，北京有個家中經營豆腐坊的讀書人，名叫王致和。有一次他們家不小心做了太多豆腐，因為賣不完導致發霉，但王致和捨不得把它們丟棄，就突發奇想在上面撒上鹽和辣椒粉，然後拿到後院放著。某天，王致和驚訝的發現豆腐上的霉竟然不見了，雖然味道聞起來是臭的，但他還是好奇的吃了一口試試，沒想到味道非常美味。從此臭豆腐便開始傳遍各地，成為尋常百姓家的家常菜。

台北文山區麻辣美食推薦

了解了臭豆腐的由來後，是不是很想馬上來一份熱騰騰的臭豆腐呢？在台北文山區有間麻辣美食受到當地居民和政大學生愛戴。創立於1989年，至今已30餘年的葉普利麻辣鴨血臭豆腐，前身是政大土地公廟廟口老担，老闆娘是政大的校友，每年到了農曆二月福德正神生辰之時，廟裡總會有政大歌仔戲社的酬神表演，欣賞歌仔戲的同時，品嚐著葉普利麻辣鴨血臭豆腐的各式小吃，堪稱人生一大享受。

葉普利麻辣鴨血臭豆腐之所以能成為台北文山區麻辣美食推薦，是因為他們的真材實料和用心經營，造就飄香萬里的好滋味。老闆娘在政大就讀期間，深感晚餐的選擇性太少，且晚上8點以後自助餐店都打烊了，於是她下定決心要為學弟妹們提供更多選擇和彈性的用餐時間，便開始了創業賣小吃的旅程。

台北文山區葉普利麻辣鴨血臭豆腐的鴨血和臭豆腐都非常受歡迎。新鮮的鴨血口感軟嫩Q彈，搭配香辣湯底順口又下飯，讓人停不下來，在唇齒間來回遊蕩的氣息令人念念不忘，香醇美味堪稱一絕。臭豆腐的綿密紮實更是不用說，以筍片、白菜等多種天然蔬菜發酵而成的臭豆腐，再加上充滿每個孔洞的濃醇麻辣湯底，臭氣充足的同時，香辣的刺激又縈繞在嘴中，讓嗅覺和味覺共同交織出完美的用餐饗宴。看到這裡，是不是已經感到食指大動了呢？如果鴨血和臭豆腐再加上沒有腥味又軟嫩的肥腸，更是一大享受，麻辣三寶保證滿足您的味蕾。

除了麻辣品項之外，清燉羊肉爐也是葉普利的招牌之一。羊骨熬煮的湯底擁有甘甜濃郁氣息，不柴不澀又無羊騷味的羊肉以及凍豆腐、白蘿蔔，在冬天寒冷時來一份，暖身、暖心又暖胃。