不吃不可

讓暖心咖啡溫暖您的心，在創辦人楊紫涵心中，咖啡是一種讓人備覺溫暖的存在。暖心咖啡的每一顆豆子都是經過她親手挑選烘焙，堅持為每一位客戶新鮮送達優質咖啡豆。

 

緣起

早期楊紫涵在金融業擔任高階主管，因工作忙碌，三餐不定、加班熬夜，引發腸胃問題，曾因喝了一杯連鎖咖啡廳的咖啡，在訪的途中胃痛到蹲在馬路上冒冷汗。從金融業提早退休後，抱著豐富退休生活的念頭，因自己對咖啡的熱愛，開始學習咖啡的相關知識，包括：義式咖啡、咖啡拉花、花式咖啡、咖啡廳經營等課程，發現咖啡的風味因素，生豆的品質及烘焙的技巧占了80%以上。她透過好友認識一位從YouTube自學烘豆的達人，跟著她上了三周的咖啡烘豆體驗課程，在喝了手作烘焙的咖啡豆所沖煮的咖啡，楊紫涵驚訝發現，竟然沒有腸胃不適的狀況，由於愛喝咖啡成痴，她立刻買了一台一樣的烘豆機，開始在自家烘焙咖啡豆。

 

開始專業烘豆之路

楊紫涵的感官味覺非常靈敏，她發現自己上體驗課後所烘出來的咖啡，香氣不足，也不清楚要如何真正控制烘豆的各項變數。為了能夠成為一位真正專業的咖啡烘焙師，她繼續進修，找到「SCA精品咖啡烘焙協會」的一對一烘豆課程，開始了更專精且有理論基礎的學習，努力取得的高級咖啡烘焙師的證照。一次次練習烘豆、杯測的過程，她深刻的體會，就像有精湛廚藝的廚師，要會掌控火候，也要有新鮮的好食材，才能端出色香味俱全的料理。烘咖啡豆除了要專業的烘豆技巧之外，更有挑選咖啡生豆的能力，且能辨別出不同產地的咖啡豆，應具備的特殊風味。

 

接單烘焙 費時費力的親手挑豆

楊紫涵每每烘好咖啡豆，都會與好友鄰居們分享，因為頗受好評，在好友的鼓勵下，她開始接受訂單，暖心咖啡就這樣開始營運了。

 

秉持想要做出健康又溫暖人心咖啡的初衷，楊紫涵烘豆，堅持用各國莊園精品生豆，嚴守手工三次挑豆的原則。將生豆攤開來，挑出酸豆、蟲蛀豆、色澤、形狀有異等的瑕疵豆；第二次挑豆，放入盆中，在不同角度中挑揀出瑕疵豆；在咖啡豆烘好之後，再一次挑出烘焙顏色及形狀有異的豆子。三次挑豆費時費力，卻是為咖啡品質、客戶健康更多一層把關。

 

深知咖啡豆愈「新鮮」風味愈佳，暖心咖啡以「接單烘焙」為原則，依據客戶的喜好烘豆，烘焙好後，快速的寄送給客戶，不賣烘焙好超過一個月的咖啡豆。為了省去外包工廠冗長的包裝時間，她採購了包裝設備，安全的包裝材料，進行包裝作業，就是希望讓客戶喝到的是新鮮又優質的咖啡。

 

暖心咖啡定期提供一定數量的咖啡豆及掛耳禮盒給教會愛心公益團體義賣，幫助弱勢家庭孩子教育經費，為社會略盡心力。楊紫涵曾接到一位在愛心團體買咖啡豆客戶的電話，那個人說他曾經賣過咖啡豆，但喝過了在該愛心團體買的暖心咖啡後，覺得太好喝了，因為他的咖啡使用量大，所以特地電話詢問如何訂購暖心咖啡。為此，楊紫涵受到鼓勵而歡喜，並不全然因為增加的訂單，而是她用心烘焙的咖啡得到了肯定與讚美，她實踐了初衷，「讓暖心咖啡溫暖您的心」。

 

暖心實業有限公司

官方網站: https://comfortcoffee1688.com

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新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=1305