38年大腸蚵仔麵線懷念古傳統的媽媽味美食控尖叫網歪樓想吃「這家」台北大腸蚵仔麵線－不吃不可

有客人曾經問，為何取名38麵線
年少時，在一次因緣際會下認識了我的師父
時光回朔至民國71年左右
當時他是個30出頭賣麵線的大哥哥
總是看着他一絲不苟的攪動著麵線
那濃濃的麵線香氣飄散在整個麵攤周圍
當一雙兒女出生後，可以說是吃著麵線長大
隨著時光不斷流逝，當時的大哥哥年事已高
在無人繼承的情況下，幾經商量後
我從服飾轉行，女兒也放棄高薪
就這樣母女兩人全心投入餐飲業

依稀記得師父到店勘查的畫面，他的萬千叮嚀仍然銘記在心
大腸要費時的手工清洗數次，煮麵線的水要放到準確水量
在這不景氣的年代，要經營一家店面真的很不容易
加上繁瑣的事多，每天都要工作十幾個小時
但不管多辛苦從不敢忘記師傅託付『絕不能走味』！
當師父向他人介紹，說這是我徒弟時
除了感恩師父的厚愛更是任重道遠

在一次不經意抬頭時，看到一位女客人
吃到忘我那專注認真的神情讓人感動
我們傳承着38年古早味，更是帶著一顆感恩的心
感恩師父傳承給毫無血緣的我們，感恩每位上門的客人
我們選用臺灣現宰的溫體大腸及東石鮮蚵，加上我們一顆真誠的心
獻上一碗碗香味撲鼻的古早味麵線，給每位上門客人的您們

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台北大腸蚵仔麵線