不吃不可

今天要來介紹一間現在已經很稀有的「複合式餐飲店」，除了火鍋、簡餐、家常料理外，也有漢堡、吐司、三明治、義大利麵的選擇，還有各式懷舊的古早味小菜與點心！

 

「玉軒居茶水棧」是台中知名的老牌茶店，曾見證了泡沫紅茶文化的興衰，現今則成為頗具代表性的複合式餐飲店家，以中式料理與各式茶點聞名於世。與一般「以茶飲為主打」的店家不同，玉軒居相當重視店內餐點的品質，許多可以用冷凍食品、調理包製作的餐點，玉軒居都堅持使用新鮮食材自製，或是找專賣店訂做，用心程度可見一斑。

 

簡餐的部分，「塔香三杯雞飯」採用極嫩溫體雞腿肉，口感遠勝冷凍雞肉，三杯作法鹹香入味、配飯超適合；「清蒸鱸魚飯」則採用特調醬汁製作，連同破布子都是自行醃製，鮮美的滋味鎖在白嫩魚肉之間，老饕來店必點。且玉軒居餐點的配菜都是當日現炒的熱菜，而非冷凍菜式，新鮮吃得出來。除了簡餐之外，「私房紅燒牛肉麵」也是不錯的選擇。採用溫體牛肉，湯頭加入了大骨、蔬果熬煮，濃郁鮮甜的滋味比起專賣牛肉麵的店家都絲毫不遜色。

 

來玉軒居用餐，桌上最常看到的茶食必是「炸物拼盤」「招牌滷豆干」，無論是聊天配茶還是正餐配飯，茶食都是不可或缺的好夥伴。其中甜不辣與花枝丸皆是純手工製作，口感和一般炸物店家有所區別，務必要來嚐嚐看。而滷豆干更是店家幾十年的老口味，自製滷汁及微辣口感的特製醬汁，吸引著老中少客群，更是來玉軒居必不可少的一味。

 

身為一個以茶為名的店家，玉軒居的飲品自然也是毫不含糊，飲品的珍珠都是店家用自製糖水熬煮而成、Q彈不死甜。冰沙的口味更是店家特別調製，讓愛喝水果類飲品的顧客一年四季都能吃到獨家的口味！

 

老顧客最愛的「麻油雞火鍋」，是店家當天早上採買市場現宰「溫體仿土雞肉」，用傳統工法精心熬製最古早味的台式傳統麻油雞，濃厚的米酒味、薑味與麻油香遠遠就能聞到！ 而且店家堅持不使用其他部位，只用上腿和翅膀！口感Q彈紮實、鮮嫩爽口，再加上菜盤附的玉米、杏鮑菇、高麗菜、米血，這些食材即使加入湯頭一起熬煮，也不會讓麻油雞湯有被稀釋的感覺，麻油與米酒香氣與雞肉的油脂融合在一起，每咬一口嘴裡都會爆出幸福滋味，喜歡麻油雞的朋友，真的不要錯過！

還有這道「藥膳鳳爪」，也是廚師的拿手好菜之一，使用溫體仿土雞的雞腳加入中藥材配方熬製的鳳爪，放在嘴裡咀嚼，能充分感受到膠質的黏性與雞肉的嬌嫩彈性，且中藥熬得恰到好處，口味非常溫和，完美的襯托鳳爪鮮美，放涼後拿起來竟然看的到一整片膠質，是非常涮嘴的好物，來到玉軒居別錯過這一味！

最後介紹小編最推薦的「黃金炸豆腐」，炸豆腐吃起來酥香軟嫩，搭配闆娘自己醃製的台式泡菜跟特製的醬料，多汁又香脆爽口，多層次口感讓人念念不忘、口水直流。

新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=2551