不吃不可

合掌村的名字命名源於日本白川鄉裡的小村莊「合掌村」做發想，在日本合掌村裡有的特有民宅是以茅草下去搭建像人字形的屋頂，就有如兩位合夥人一般，有著缺一不可，彼此的堅信，與共同扶持的信念。

合掌村的起頭源自於市場，最貼近生活不可切割的一部分，與兩位年輕正在創業的師傅，能想像一間一開始連水都沒有的餐廳如和開業嗎？靠的是一步一腳印的從華山市場起頭。

當進入合掌村忠孝店像是一個進行式的空間，不是未完成的空間。看似未完成的風格，充滿想像的拼湊與延伸。看似未完封的天花板、正要上牆的板子、標語未下的空白裝置，如合掌村料理品牌一般，我們正在成長、邁向未來中。充滿對未來可能的想像外，用最真實傳達料理師傅成熟堅定的手藝與真材實料的誠摯真心，邁向無限創意的未來。

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店家資訊
電話：0227213790
地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄10號1樓
網站：https://www.soeasy.today/store/aom20210331134
參考：https://buzzdaily.tw/store/aom20210331134
聯絡：https://line.me/R/ti/p/%40804qwate

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