不吃不可

‧主廚學經歷：
澳洲藍帶甜點修業兩年畢業
於Westin Sydney實習
曾於遠東飯店、Lalos bakery、兄弟飯店任職甜點師

‧選擇做冰淇淋蛋糕的靈感來自在澳洲念書時，看到同業所做的冰淇淋蛋糕，那讓我第一次知道冰淇淋蛋糕可以是如此複雜多變的存在。
台灣目前市面上販售的冰淇淋蛋糕多是把冰淇淋堆砌成圓柱狀，再往上做裝飾，然而冷凍好吃的甜點遠遠不止冰淇淋。
在澳洲實習時，也有接觸到一些不是冰淇淋的冷凍甜點。

我把在藍帶及業界所學的法式甜點知識應用在冰淇淋蛋糕上，運用了各式不同的非冰淇淋元素，無論是不同種類的冰品，又或者不完全是冰品的蛋糕、餅乾等，想給冰淇淋蛋糕更加豐富及不一樣的可能性。

因此嚴謹的來說我做的是冷凍吃的蛋糕而非僅僅只是冰淇淋蛋糕。

‧最得意也是目前最受歡迎的品項是鹽焦糖冰淇淋聖多諾黑，這裡借鑿了經典聖多諾黑的外型，但使用巧克力+冰淇淋的組合取代原本的焦糖泡芙。

‧目前次受歡迎、之前維持熱銷第一約一年的是脆焦糖冰淇淋蛋糕，特色在表層燒的焦脆的炙燒焦糖，吃起有點像是布蕾的感覺。

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店家資訊
電話：0223969665
地址：台北市大安區信義路二段86巷12號1樓
網站：https://www.soeasy.today/store/tas20230220005
參考：https://buzzdaily.tw/store/tas20230220005

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