不吃不可

在民國50年左右，小林村的生活非常困苦，大多以樹薯、地瓜、旱稻為食。據當地耆老口述，某一年因發生大旱，幾乎所有作物都無法生產。為謀生計，村民們到山上採野生薑黃，再徒步到山下賣出，以換取金錢養家活口，讓孩子可以念書。就這樣，薑黃幫助村民渡過了危機，而煮薑黃、曬薑黃也成為農閒時的重要副業，耆老們都認為薑黃是太祖賜給小林的寶物，也說薑黃曾救了全村。而當時家家戶戶門口曬薑黃的景象，仍然是小林村民們共同的記憶。

 

薑黃與小林村有著百年的淵源，根據《重修台灣縣志》描述：「薑黃(叢生，葉如月桃，其根似薑，取以染繪)」，最遲在清朝中葉已經看見薑黃的出現，主要是採取山區的野生品種，小林村地處高雄甲仙的山區，陽光充足，冬暖夏潮濕的氣候非常適合薑黃的生長，因此薑黃的品質極佳。



前陣子趁著有陽光的日子，又開始曬起了薑黃，有許多朋友來到日光小林，聞到淡淡的香氣，都會很驚訝是曬薑黃所散發出來的味道。

 

疫情期間將許多產品加入了薑黃，讓黃金系列商品與生活結合，一起對抗這個嚴峻的考驗，相信雨後，很快就會看見彩虹~



防疫期間，大家最關心的話題就是如何增加免疫力

這些年特別感謝勞動部勞動力發展署的協助，持續發展地方產業，

今年持續推出了月桃葉薑黃粽



雙重認證之下的美味食材，暖心、暖胃、又兼具了養身！

推出已經有第五個年頭囉! 廣受好評，



社區媽媽們艱辛爬山涉水採收月桃葉，經蒸煮後有淡淡的月桃香氣，風味很特殊，月桃葉所含的化合物有消炎、抗菌、降血脂、抗氧化、抗抑鬱、抗焦慮等多重功效。薑黃好處保護肝臟，舒緩慢性發炎，緩解疲勞，提升免疫力，促進新陳代謝增強體力。

精選陳年長糯米：熱食Ｑ彈，冷後偏硬，重複加熱不易軟爛，黏度比較低、容易捏型

嚴選黑豬仔三層肉：口感溫潤，適合滷或燉煮，不會因為長時間燉煮而肉質變硬，而是會越煮越入味
最外層的豬皮也因此成為Q彈膠原蛋白代表食物。
菜脯絲又稱蘿蔔絲是不可或缺的主菜，吃起來不油膩、芳香四溢，口感極佳。

 

除此之外還有紅蔥頭，蝦仁，香菇增加口感風味。

 

日光小林社區發展協會了解薑黃與月桃葉優點特色，並推廣「薑黃料理是家庭必備美食」的觀念

全部所需食材 社區媽媽皆是親力親為，採收月桃葉到內餡、米飯全都是自己來，品嚐出濃濃的家鄉味。

 

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單位：日光小林社區發展協會

電話：(07)677-5186

住址：高雄市杉林區上平里忠義路一號

指導單位:勞動部勞動力發展

新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=4130