朵義餐桌源起於老闆與主廚一顆熱愛美食的心，以及自身的嘴刁，身為在地的新竹人，當聽到新竹是美食沙漠時，那一刻就在他們心中默默埋下，改變新竹窘況的種子。
主廚求學階段皆是餐飲科系，並多次參加國內外，大大小小的餐飲相關比賽，成績輝煌，大學畢業後在飯店、義式餐廳及法式餐廳的工作經歷，累積出深厚的西餐功底，餐廳裡販售的餐點皆是以，義法創意料理的方式作呈現，因此以義式餐點為主軸，搭配上法式裝飾擺盤，每一樣餐點都是經過，多次不斷的嘗試，沒有調整出色香味最佳的狀態，是不會輕易的成為菜單上的品項。
朵義餐桌的三大堅持:
第一食材一定幫顧客把關，絕對使用最新鮮，並使用其最適當的烹調手法，保持食材最適合的狀態與味道。
第二鹹度及油度，皆可微調成少鹽少油，讓每一個顧客，可以隨自己的喜好口味做調整，吃得安心又健康。
第三不斷研發新菜色，不定期更改菜單，菜色不斷推陳出新，口味多變讓顧客用永遠吃不膩，讓我們成為大家的廚房。
[朵義餐桌La Margherita]店家資訊
店址:新竹市東區明湖路675號
營業時間:週二至週日11:00~14:30 17:30~21:30
電話:03-5293428
新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=750
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